உலகளாவிய அங்கீகாரம்
உலகின் மிகச்சிறந்த மற்றும் புகழ்பெற்ற வெண்ணெய் தயாரிப்புகளுக்கான சர்வதேசப் பட்டியலை 'டேஸ்ட் அட்லாஸ்' (TasteAtlas) தளம் வெளியிட்டுள்ளது.
இதில் இந்தியாவின் முன்னணி பால் உற்பத்தி பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகளான ‘கிர்ஆர்கானிக் ஏ2 கிர் மாட்டு நெய்’ (GirOrganic A2 Gir Cow Ghee) மற்றும் ‘அமுல் தூய்மை நெய்’ (Amul Pure Ghee) ஆகியவை சர்வதேச அளவில் 6-வது இடத்தைப் பிடித்து பெருமை சேர்த்துள்ளன.
தேர்வுக்கான அளவுகோல்கள்
சிறந்த தரம், பாரம்பரியம், கைவினை நேர்த்தி, கலாச்சார முக்கியத்துவம் மற்றும் உலகளாவிய அங்கீகாரம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் டேஸ்ட் அட்லாஸ் நிறுவனம் இந்தத் தரவரிசைப் பட்டியலைத் தயாரித்துள்ளது.
டென்மார்க், இங்கிலாந்து, பெல்ஜியம், பிரான்ஸ், அயர்லாந்து உள்ளிட்ட உலகின் முன்னணி பால் உற்பத்தி நாடுகளின் தயாரிப்புகளுக்கு மத்தியில் இந்தியத் தயாரிப்புகள் இந்தச் சிறப்பைப் பெற்றுள்ளன.
இந்திய பிராண்டுகளின் சிறப்பம்சங்கள்
1. கிர்ஆர்கானிக் ஏ2 நெய்
குஜராத்தில் இயற்கை முறையில் பராமரிக்கப்படும் பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் நாட்டுப்புற 'கிர்' ரகப் பசுக்களின் பாலிலிருந்து, பாரம்பரிய 'பிலோனா' கைவினை முறைப்படி இந்நெய் தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. அமுல் தூய்மை நெய்
இந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான அமுல் பிராண்டின் தனித்துவமான மஞ்சள் நிறம், மணமூட்டும் நறுமணம் மற்றும் மணல் போன்ற பாரம்பரியப் பதத்திற்காக அமுல் தூய்மை நெய் உலகளவில் புகழ்பெற்றுள்ளது.
நாடுகளின் தரவரிசைப் பட்டியல்
ஆஸ்திரேலியா — 'பெப்பே சாயா' மற்றும் 'வெஸ்டர்ன் ஸ்டார்'
பெல்ஜியம் — 'போர் ஃபிளவர் டி செல்' உள்ளிட்ட தயாரிப்புகள்
டென்மார்க் — 'லுர்பாக்' உள்ளிட்ட தயாரிப்புகள்
இங்கிலாந்து
பிரான்ஸ்
இந்தியா — கிர்ஆர்கானிக் ஏ2 நெய் மற்றும் அமுல் தூய்மை நெய்
இவற்றுடன் இத்தாலி, நியூசிலாந்து, நார்வே, ஸ்பெயின் மற்றும் அமெரிக்கா ஆகிய நாடுகளின் முன்னணி பிராண்டுகளும் இப்பட்டியலில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
=====
